春天一到，田野间总是充满了生机，而在这个季节，许多人最期待的就是吃到那些鲜嫩的野菜。荠菜，作为春季的代表野菜之一，不仅味道鲜美，而且营养丰富。最近，我的朋友给我寄来了一大包她家自家种植的野生荠菜，听她说她家地里到处都是扬帆证券，简直是丰收的季节。看着那包荠菜，我不禁感叹：可惜现在身处城市，早已没有机会像小时候那样，到田间地头挖点新鲜的野菜来做菜。
在我们老家，荠菜可是春天的“常客”，不仅营养健康，而且又便宜又好吃。每年这个时候，大家都会趁着春暖花开的时节，去田间地头摘一些新鲜的荠菜，带回家做菜做汤。最关键的是，荠菜的功效可不止是美味这么简单。它性凉味淡，能清热解毒，降脂降压，润肠通便，还能保护视力，真是老少皆宜的健康食材。如今，虽然不能亲自去田里挖野菜，但每当春天来临，我还是会想着那一口口荠菜的清香。
今天，我决定和大家分享一道简单又营养的春季美味——荠菜肉丸鸡蛋汤。春天的荠菜鲜嫩多汁，配上猪肉丸和鸡蛋，味道鲜美，汤底清爽又富有营养。特别适合这个季节，做法也不复杂，快来一起试试吧。
这道汤的做法简单，而且食材搭配营养丰富，绝对是春季必备的滋补佳品。下面是详细的食材准备和步骤，大家可以跟着做一次，保证你也能做出一锅美味的汤。
首先，要把荠菜从地里摘回来，注意，荠菜虽然常见，但它的清洗工作一定要认真。因为是野生荠菜，叶子上可能会有一些枯叶或者杂质，所以我们要仔细清理，确保只有新鲜嫩绿的部分。洗净后，用水冲一下，去掉多余的杂质。
将洗干净的荠菜放入锅中，烧一锅沸水，然后把荠菜放进去焯水。时间不需要太长，看着荠菜颜色变深，就可以捞出来了。记住，焯水后要将荠菜放到凉水里，迅速降温，再捞出挤干水分。
将处理好的荠菜取一部分，切碎。然后将切碎的猪肉馅放在大碗中，加入一些海盐和黑胡椒，撒上一点香油，最后将切碎的荠菜和肉馅搅拌均匀。为了让肉馅更有粘性，可以加入少量的葱姜水，葱姜水可以通过葱丝和姜丝加入水泡出，逐渐加入到肉馅中，反复搅拌，使肉馅变得有弹性。
在锅里加入适量的水，煮至沸腾后，放入几片姜片，再把调好的肉馅挤成丸子，放入锅中。将肉丸煮至漂浮起来，捞起后放入切好的荠菜碎，煮一会儿。
接下来，取一小勺玉米淀粉和四勺清水混合成水淀粉，搅拌均匀。趁锅里的汤水还在沸腾，边搅拌边将水淀粉倒入锅中，汤会稍微变得浓稠一些。
在汤水再次沸腾时，打一个鸡蛋搅拌均匀，缓缓倒入锅中。鸡蛋会迅速在热汤中形成蛋花，增加汤的细腻感和美味。
最后，根据口味加入少许盐，如果觉得味道不够，再调整一下。这样，一锅香气四溢的荠菜肉丸鸡蛋汤就做好了。
这道荠菜肉丸鸡蛋汤，简直是春天的味道。每一口汤都能尝到春天的清新和自然，而荠菜、猪肉丸、鸡蛋的搭配又让汤的味道更加丰富。如果你还没尝试过，不妨趁着春天，做一锅荠菜汤扬帆证券，尝尝这个季节的美味，感受大自然带来的馈赠。相信我，你一定会爱上这道清香四溢的汤！
恒汇证券提示：文章来自网络，不代表本站观点。
沪深京指数
热点资讯
